Neue Speisekarte im SPHERE by Tim Raue
Neue kulinarische Höhenflüge über Berlin
Im Drehrestaurant SPHERE by Tim Raue im Berliner Fernsehturm beginnt ein neues Kapitel: Mit einer vollständig überarbeiteten Speisekarte hebt das Küchenteam rund um Tim Raue Berliner und regionale Klassiker auf ein neues Niveau. Unter dem Leitmotiv „Neue Speisekarte – neue kulinarische Höhenflüge“ verbindet das höchste Drehrestaurant der Europäischen Union vertraute Geschmackswelten mit moderner Präzision und handwerklicher Finesse.
207 Meter über der Stadt entsteht so ein kulinarisches Erlebnis, das nicht nur durch Panorama, sondern vor allem durch Qualität und Charakter überzeugt.
Regionale Identität trifft moderne Handschrift
Die neue Karte setzt bewusst auf Klassiker mit Berliner DNA – jedoch neu interpretiert, strukturell klar aufgebaut und aromatisch pointiert. Dabei stehen hochwertige Produkte aus Berlin und Brandenburg im Mittelpunkt. Traditionelles Handwerk wird respektiert, aber stilistisch weiterentwickelt.
Das Ergebnis: Gerichte, die vertraut wirken und dennoch überraschen.
Die Highlights der neuen Speisekarte
Die neue Speisekarte im SPHERE Tim Raue im Berliner Fernsehturm präsentiert neue Berliner und regionale Klassiker. Die Gerichte werden im Restaurant im Fernsehturm serviert und sind Teil der aktuellen kulinarischen Ausrichtung. Nachfolgend finden Sie die vorgestellten Speisen der neuen Karte im Überblick.
BLINI
Ein Lachs mit Wow-Effekt: frisch, säuerlich und fein scharf. Das Gericht wird als Vorspeise angeboten und ist Teil der neuen Speisekarte im SPHERE Tim Raue. Die Kombination aus Frische, Säure und dezenter Schärfe prägt die Charakteristik dieses Gerichts im Restaurant des Berliner Fernsehturms.
TOAST HAWAII
In Nussbutter gebratener Brioche wird mit Kochschinken vom regionalen Bauern Torsten Rahlf und edler Amarena-Kirsche serviert. Dieses Gericht ist Bestandteil der neuen Speisekarte im SPHERE Tim Raue. Die Zutaten verbinden regionale Herkunft mit der klassischen Kombination aus Brioche, Schinken und Frucht.
CAMEMBERT
Kross gebackener Camembert mit Panko wird mit Beerenkompott und Trüffelcreme serviert. Das Gericht ist Teil der neuen Speisekarte im SPHERE Tim Raue im Berliner Fernsehturm. Die Kombination aus knuspriger Panade, Kompott und Trüffelcreme prägt die Zusammenstellung dieser Speise.
BLUTWURST (blood sausage)
Berliner Blutwurst aus der Neuköllner Manufaktur ist Bestandteil der neuen Speisekarte im SPHERE Tim Raue. Das Gericht basiert auf traditionellem Handwerk und wird modern interpretiert serviert. Außen kross und innen cremig beschrieben, steht es für eine regionale Spezialität auf der aktuellen Karte.
SCHNITZEL
Berliner Schweineschnitzel ist ein Klassiker und wird im SPHERE Tim Raue mit cremiger Pilzrahmsauce und Petersilienspätzle serviert. Das Gericht gehört zur neuen Speisekarte im Berliner Fernsehturm und greift eine traditionelle Zubereitung in Kombination mit klassischen Beilagen auf.
CURRYWURST
Tim Raue ist durch ganz Deutschland gereist, um die weltbeste Currywurst zu finden. Diese wird nun im SPHERE im „Heiß & Kalt Menü“ angeboten. Die Currywurst ist Teil der neuen Speisekarte im Restaurant im Berliner Fernsehturm.
Mehr als nur ein Menü – ein Gesamterlebnis
Die neue Speisekarte entfaltet ihre Wirkung in einem einzigartigen architektonischen Kontext. Während sich das Restaurant langsam um die eigene Achse dreht, verändert sich der Blick über Berlin kontinuierlich: Alexanderplatz, Museumsinsel, Brandenburger Tor und die Skyline im Abendlicht werden Teil des kulinarischen Settings.
Gerichte, Aussicht und Atmosphäre greifen ineinander und schaffen ein multisensorisches Erlebnis, das weit über einen klassischen Restaurantbesuch hinausgeht.
Von Frühstück bis Dinner
Das kulinarische Angebot reicht vom stilvollen Frühstück bis zum mehrgängigen Abendmenü. Besonders am Morgen bietet die neue Karte ausgewählte Klassiker in ruhiger Atmosphäre mit klarer Sicht über die Stadt. Mittags stehen leichte, moderne Interpretationen im Fokus. Am Abend entfaltet sich das volle Spektrum – begleitet von passender Getränkebegleitung und stimmungsvoller Skyline.
Die Speisekarte wird saisonal angepasst und orientiert sich an regionaler Verfügbarkeit. Dadurch bleibt das Angebot dynamisch und hochwertig zugleich.
Ein Besuch im SPHERE
Wer die neue Speisekarte erleben möchte, findet auf der offiziellen Restaurantseite alle Informationen zu Menüoptionen, Reservierungen und Ticketvarianten. Aufgrund begrenzter Kapazitäten ist eine frühzeitige Buchung empfehlenswert.
Ein Restaurantbesuch im SPHERE ist ausschließlich mit vorab reserviertem Ticket möglich. Diese beinhalten einen festen Tisch sowie bevorzugten Einlass – ein entscheidender Vorteil, insbesondere zu Stoßzeiten und bei hoher Nachfrage.
Jetzt Tisch sichern
Die neue Speisekarte im SPHERE by Tim Raue steht für Berliner Identität, kulinarische Präzision und moderne Interpretation – hoch über den Dächern der Hauptstadt.
Erleben Sie neue Klassiker, regionale Qualität und 360°-Panoramablick in einem der außergewöhnlichsten Restaurants Europas.
